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      設計師:如何設計一個人氣爆棚的餐廳?

          
         從事餐廳設計的業內人士有一種說法:不能幫客戶盈利的餐廳設計作品都是渣渣。所以現在的餐廳設計除了需要符合基本審美外,還需要幫助商家快速回本,提升餐廳上臺率(人氣)。

         【記者】:您覺得最能檢驗一家餐廳設計成功的標準是什么?
         【設計師】:人氣!排隊等位的時長是消費者對優秀餐廳作品的認可。他們愿不愿意花費幾個小時去等位,完全取決你作品是否抓住了食客的心理需求!餐飲設計者更像一個集千萬食客需求于一身的吃貨設計師。
         【記者】:那您是如何界定一個成功的設計師的標準呢?
         【設計師】:去做一個樂于享受餐飲環境的消費者,并且能夠做到長期的這種角色轉換是一個成功設計師的標準。
         【記者】:現如今消費者選擇這么多,設計師是如何確定消費者喜歡自己的設計呢?
         【設計師】:想要了解消費者,就要成為消費者。最高級的餐飲設計師一定同時也是吃貨,只有像吃貨一樣對飲食環境有要求,才能夠真正清楚他們想要什么。這已經不是填飽肚子就可以的年代,人們心靈上的深層次需求更多樣,我在創作中,更愿意用消費者的視角去訴說他們心中的故事,會產生一些意想不到的共鳴。
         【記者】:要做到持續吸引消費者,設計裝修是不是要花很多錢?
         【設計師】:花大價錢的設計并非都是出人氣爆棚的餐廳。材料的選擇,光的運用等一系列的配合就能夠體現出讓消費者舒服的環境。
         【記者】:在設計上一定是有訣竅的,可不可以給我們分享一下?
         【設計師】:跑遍全國各色餐廳,吸收借鑒優秀餐廳設計,并根據消費者心理訴求加以設計完善。從事餐飲設計,空間分割,色彩搭配,材料運用等等,都只是一個餐飲設計師最基本的素質,但是你選擇從設計師的角度去做設計,還是選擇從消費者的角度做設計,這才是一個作品成敗的關鍵。

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