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      半透明廚房:一種可靠的含蓄表達

          
         為打消顧客對原材料的顧慮,越來越多的餐飲裝修開始采用“半透明廚房”招攬客人。“半透明廚房”含蓄地告訴消費者食材新鮮,本餐廳是一個可靠的餐廳。雅美世界為您解析其中的奧秘!

         在“眼球經濟”時代下,商鋪臨街玻璃窗內展示的東西是激發消費的“根據地”。服裝店、鞋店、箱包店等零售產業稱之為“櫥窗”,并將櫥窗功能運用到極限;仡^看看餐飲行業,大家都是齊刷刷地“躲”在后廚里,烹制著美食。雅美世界裝修的武漢九毛九凱德1818餐廳中,將煮面區搬到在商鋪臨街玻璃窗處(占門面的二分之一比例),消費者路過餐廳時能透過玻璃看到戴著高帽子的廚師在拉面,從沸水的大鍋中撈起熱騰騰的面條等場景。好奇的消費者就會不由自主的進店消費,或者看看菜單。

         “櫥窗”就是展現藝術的平臺。服裝、鞋子、包包是裝在罐頭里的藝術,而廚房內的每個烹飪細節,則是鮮活的藝術。路邊的小推車賣煎餅果子的生意那么好,大致也是因為這個原因。

         需要注意的是
         1、半透明廚房需展示餐廳拿手菜的烹飪過程,不要貪多。全透明的廚房很容易降低餐廳檔次,弄巧成拙的給客戶一種“此地無銀三百兩”的心里暗示。
         2、廚師的精神狀態和衣著一定要得體。穿著邋遢、精神不振的廚師給人留不衛生的印象,也煮不出可口的美食。
         3、俗話說“不以銷售為目的的營銷都耍流氓”,所以在半透明廚房旁邊一定要設立促成交環節,提升進店消費率。

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